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廈門(mén)市第30屆職工技術(shù)比賽暨2024年廈門(mén)市旅游飯店服務(wù)技能競(jìng)賽6月24-26日舉行，經(jīng)過(guò)三天的激烈角逐比拼，圓滿落下帷幕。為展示酒店服務(wù)水平和文化理念，強(qiáng)化服務(wù)意識(shí)、質(zhì)量意識(shí)和標(biāo)準(zhǔn)意識(shí)，今年酒店以技能競(jìng)賽為契機(jī)，從平時(shí)訓(xùn)練中加以完善創(chuàng)新，比服務(wù)、賽技能、升品質(zhì)，與同行高手同場(chǎng)競(jìng)技，盡展華僑風(fēng)采，繼上6月初榮獲飯管集團(tuán)技能大賽“團(tuán)體二等獎(jiǎng)”后，再次取得了市級(jí)“團(tuán)體二等獎(jiǎng)”的雙豐收。

在實(shí)操現(xiàn)場(chǎng)，我們的選手沉著冷靜，穩(wěn)定發(fā)揮，展現(xiàn)了積極的精神面貌，良好的心理素質(zhì)，扎實(shí)的基本功，在追求技術(shù)的同時(shí)注重藝術(shù)，將看似簡(jiǎn)單且有些枯燥的標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)動(dòng)作，都有意識(shí)地融入了藝術(shù)元素，讓服務(wù)不是機(jī)械的動(dòng)作，而是有感覺(jué)和溫度。

前廳服務(wù)

前廳服務(wù)項(xiàng)目是根據(jù)不同類型客人及客人需求的不同，進(jìn)行前臺(tái)接待服務(wù)包括迎賓、推銷(xiāo)、運(yùn)用電腦系統(tǒng)完成入住登記、結(jié)賬服務(wù)等操作。為此前廳人員要用心觀察、換位思考，為不同客人提供個(gè)性化的服務(wù)，向外界展示酒店努力打造的高素質(zhì)、高水平的服務(wù)形象，為每一位客人提供細(xì)致、周到的服務(wù)，前廳部聶亞敏以甜美的微笑和細(xì)膩的服務(wù)令人印象深刻，獲得前廳服務(wù)項(xiàng)目二等獎(jiǎng)。

客房服務(wù)

客房服務(wù)項(xiàng)目實(shí)操環(huán)節(jié)包括整理工作車(chē)、中式鋪床和創(chuàng)意夜床，其中鋪床要求動(dòng)作程序規(guī)范：拋單一次到位，包角角度一致，垂直緊密，均勻平整，被褥居中，枕頭邊與床頭平行；而創(chuàng)意夜床服務(wù)則要求創(chuàng)新巧思，除整體美觀外，提倡設(shè)計(jì)創(chuàng)意?？头坎刻茞?ài)敏通過(guò)一幅以“新婚夫妻”為主題的開(kāi)夜床造型，細(xì)微之處感受細(xì)微的幸福，為貴賓準(zhǔn)備的“浪漫之夜”，獲得客房服務(wù)項(xiàng)目二等獎(jiǎng)。

 中西餐宴會(huì)服務(wù)

中西餐宴會(huì)擺臺(tái)注重的是實(shí)際操作，更注重一線服務(wù)，從鋪臺(tái)布、餐椅、餐碟定位、標(biāo)準(zhǔn)中西式餐具擺放等等，都要求較高的專業(yè)水平。餐飲部方小燕以“竹韻”為中餐宴會(huì)主題，王政超以簡(jiǎn)潔清新的西餐宴會(huì)臺(tái)面設(shè)計(jì)，他們將創(chuàng)意設(shè)計(jì)擺臺(tái)一氣呵成，15分鐘內(nèi)完成相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)操作，營(yíng)造別樣情調(diào)，真是臺(tái)上一分鐘，臺(tái)下十年功。從技術(shù)到藝術(shù)，不僅在服務(wù)技術(shù)層面比拼“快、穩(wěn)、準(zhǔn)”，同時(shí)還在服務(wù)藝術(shù)方面較量“新、巧、特”。其中， 方小燕的擺臺(tái)設(shè)計(jì)及中餐服務(wù)表現(xiàn)優(yōu)異，取得92.66的高分，勇奪中餐實(shí)操技能第一名，并獲得中餐項(xiàng)目三等獎(jiǎng)。

除此之外酒店還參與團(tuán)體工裝展示秀，充分展現(xiàn)了酒店從業(yè)人員的良好風(fēng)貌、姿態(tài)與精神面貌，盡顯靚麗風(fēng)采，展示了企業(yè)文化，傳遞了酒店品牌形象，獲得“工裝展示三等獎(jiǎng)”。

此次競(jìng)賽，酒店獲得不少榮譽(yù)，以技促賽，以賽促技，全面提升員工的職業(yè)歸屬感與專業(yè)技能，同時(shí)也提高酒店業(yè)的服務(wù)品質(zhì)。酒店也將以此次技能競(jìng)賽作為新的起點(diǎn)，將技能競(jìng)賽中標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、職業(yè)化的風(fēng)采，落實(shí)到日常的工作中，并根據(jù)當(dāng)前市場(chǎng)新變化，服務(wù)新要求，繼續(xù)努力探索優(yōu)質(zhì)服務(wù)，給客人提供“滿意+驚喜”的服務(wù)，不忘初心，砥礪前行！

文字：王曉明

圖片：辦公室

責(zé)編：營(yíng)銷(xiāo)部